Kun je glutenvrij brood invriezen?

Veel mensen die glutenvrij brood bakken merken dat het brood na één of twee dagen droger wordt. Daarom vragen veel mensen zich af of je glutenvrij brood kunt invriezen. Het goede nieuws is dat dit heel goed kan.

Door brood in te vriezen kun je het langer bewaren zonder dat de kwaliteit veel achteruitgaat.

1. Laat het brood eerst volledig afkoelen

Voordat je glutenvrij brood invriest, is het belangrijk dat het volledig is afgekoeld. Warm brood kan condens vormen in de verpakking, waardoor de structuur van het brood minder goed blijft.

Laat het brood daarom eerst ongeveer één tot twee uur afkoelen.

2. Snijd het brood vooraf in sneetjes

Een handige manier om glutenvrij brood in te vriezen is om het eerst in sneetjes te snijden. Zo kun je later makkelijk één of twee sneetjes tegelijk uit de vriezer halen.

Dit voorkomt dat je een heel brood moet ontdooien terwijl je maar een paar sneetjes nodig hebt.

3. Verpak het brood goed

Om vriesbrand te voorkomen is het belangrijk om het brood goed te verpakken.

Dit kan bijvoorbeeld in:

• een diepvrieszak
• een luchtdichte doos
• bakpapier met een plastic zak eromheen

Hoe minder lucht bij het brood komt, hoe beter de kwaliteit blijft.

4. Hoe lang blijft glutenvrij brood goed in de vriezer?

Glutenvrij brood blijft meestal tot ongeveer drie maanden goed in de vriezer.

Daarna is het nog wel eetbaar, maar kan de smaak en structuur langzaam minder worden.

5. Hoe ontdooi je het brood?

Er zijn verschillende manieren om glutenvrij brood te ontdooien.

Je kunt het brood:

• op kamertemperatuur laten ontdooien
• direct in de broodrooster doen
• kort opwarmen in de oven

Veel mensen vinden dat geroosterd glutenvrij brood zelfs extra lekker wordt.

Samenvatting

Glutenvrij brood invriezen is een eenvoudige manier om het langer te bewaren.

• laat het brood eerst volledig afkoelen
• snijd het brood eventueel in sneetjes
• verpak het brood luchtdicht
• gebruik het brood binnen ongeveer drie maanden

Zo kun je altijd een voorraad glutenvrij brood in huis hebben.

Wil je zelf glutenvrij brood bakken? Bekijk dan ook het basisrecept voor glutenvrij brood op deze website.

Basisrecept glutenvrij brood

Glutenvrij brood bakken is anders dan normaal brood bakken. Omdat gluten ontbreken moet je andere ingrediënten gebruiken om structuur te krijgen. Met dit basisrecept maak je een glutenvrij brood dat luchtig, smaakvol en niet kruimelig is. Dit recept is een goed startpunt voor iedereen die zelf glutenvrij brood wil bakken.

Glutenvrij brood dat lukt!Frans Leenders