Over mij

Mijn naam is Frans Leenders en ik ben de maker van De Vrije Bakker.

Ik ben begonnen met glutenvrij brood bakken toen we erachter kwamen dat mijn jongste zoon gluten niet goed verdraagt. Ineens werd iets heel gewoons lastig: goed brood vinden dat hij zonder problemen kan eten.

In de supermarkt is glutenvrij brood wel te vinden, maar eerlijk gezegd vonden wij het vaak niet erg lekker. Het brood was vaak droog, compact en had weinig smaak. Daarom ben ik zelf gaan experimenteren in de keuken.

In het begin ging er natuurlijk van alles mis. Glutenvrij brood bakken werkt namelijk heel anders dan gewoon brood bakken. Het deeg gedraagt zich anders, rijst anders en heeft andere ingrediënten nodig.

Door veel te testen, te lezen en te experimenteren ben ik stap voor stap betere recepten gaan ontwikkelen. Brood dat luchtiger is, beter snijdt en vooral lekkerder smaakt.

Op deze website deel ik alles wat ik onderweg leer over glutenvrij brood bakken.

Je vindt hier onder andere:

Een basisrecept voor glutenvrij brood
Uitleg over ingrediënten zoals psyllium en verschillende meelsoorten
Oplossingen voor veel voorkomende problemen bij glutenvrij brood
Praktische tips om thuis beter glutenvrij brood te bakken

Mijn doel is om glutenvrij brood bakken eenvoudiger te maken, zodat meer mensen thuis brood kunnen maken dat echt lekker is.

Want goed glutenvrij brood zou eigenlijk heel normaal moeten zijn.