Hoe bewaar je glutenvrij brood het beste?

Glutenvrij brood kan sneller uitdrogen dan gewoon brood. Veel mensen merken dat hun brood de volgende dag al droger of kruimeliger wordt. Gelukkig zijn er een paar eenvoudige manieren om glutenvrij brood langer vers te houden.

1. Laat het brood eerst volledig afkoelen

Na het bakken is het belangrijk om het brood eerst helemaal te laten afkoelen voordat je het bewaart. Als je warm brood al verpakt, kan er vocht ontstaan in de verpakking. Dat kan de structuur van het brood verslechteren.

Laat het brood daarom minstens één tot twee uur afkoelen voordat je het opbergt.

2. Bewaar het brood luchtdicht

Glutenvrij brood droogt snel uit als het in contact komt met lucht. Het helpt daarom om het brood luchtdicht te bewaren.

Dat kan bijvoorbeeld in:

• een broodtrommel
• een afgesloten plastic zak
• een luchtdichte bewaardoos

Zo blijft het brood meestal langer zacht.

3. Snijd alleen wat je nodig hebt

Als je het brood aansnijdt, komt er meer lucht bij de kruim. Daardoor kan het brood sneller uitdrogen.

Een handige tip is om alleen de sneetjes te snijden die je nodig hebt en de rest van het brood zoveel mogelijk heel te laten.

4. Bewaar het brood niet te lang op kamertemperatuur

Glutenvrij brood blijft op kamertemperatuur meestal één tot twee dagen goed. Daarna kan het droger worden.

Als je het brood langer wilt bewaren, kun je het beter invriezen.

5. Brood invriezen werkt vaak het beste

Veel mensen vriezen glutenvrij brood in om het langer vers te houden.

Een handige manier is om het brood eerst in sneetjes te snijden en daarna in te vriezen. Zo kun je makkelijk een paar sneetjes tegelijk ontdooien.

Je kunt het brood daarna:

• laten ontdooien op kamertemperatuur
• of kort roosteren in een broodrooster

Samenvatting

Glutenvrij brood blijft het lekkerst als je het op de juiste manier bewaart:

• laat het brood eerst volledig afkoelen
• bewaar het luchtdicht
• snijd alleen wat je nodig hebt
• vries het brood in als je het langer wilt bewaren

Met deze tips kun je glutenvrij brood vaak langer zacht en smaakvol houden.

Wil je zelf glutenvrij brood bakken? Bekijk dan ook het basisrecept voor glutenvrij brood op deze website.

Basisrecept glutenvrij brood

Glutenvrij brood bakken is anders dan normaal brood bakken. Omdat gluten ontbreken moet je andere ingrediënten gebruiken om structuur te krijgen. Met dit basisrecept maak je een glutenvrij brood dat luchtig, smaakvol en niet kruimelig is. Dit recept is een goed startpunt voor iedereen die zelf glutenvrij brood wil bakken.

Glutenvrij brood dat lukt!Frans Leenders